nápoj

nektár lahodný n. gréc. pren.

almázia

malvázia dobrý n. gréc. pren.

špecialita lat.

špécia vyberaný, osobitný, mimoriadny n. lat. hovor.

nektár n. gréc. bohov gréc. mytol.

panč n. rozriedený a tým pokazený iným nápojom, tekutinou nem. hovor.

šláftrunk n., kt. sa pije pred spaním nem. hovor. zastar.

elixír zázračný n. s liečivým al. iným účinkom arab.

cordial ko- n. na posilnenie srdca lat.

alkohol arab. chem.

destilát lat.

špiritus lat. hovor. a farm.

špirák lat. hovor.

trúnok nem. zastar. al. expr.

gajst nem. subšt. zastar.

gramatika gréc. žart.

šnaps nem. hovor.

kvit liehový n. získaný oddeľovaním zo zmesi kvapalných látok, liehovina, pálenka lat. zastar.

drink miešaný al. nemiešaný alkoholický al. nealkoholický n. angl.

aperitív n. podávaný pred jedlom na povzbudenie chuti franc.

amer picon horký n. používaný ako aperitív al. na prípravu koktailov

terkelica n. z hroznových výliskov maď.

barackovica n. z marhúľ, marhuľovica maď.

kontušovka poľ. ražný n. poľ.

rakija balkánsky n. z hroznových výliskov al. z kôstkovíc arab.-tur.

mastika bulh. aromatický n. bulh.

kirsch kirš n. z čerešní, čerešňovica nem.

almázia

malvázia sladký n. gréc. hovor.

maraskéno n. z višní, višňovica tal.

kampampuli korenistý liečivý n. tal.

calvados ka- franc. n. z jablkového muštu franc.

marc már n. z odumretých kvasiniek vo víne franc.

akvavit dán. n. s obsahom silíc lat.

rum vyrábaný destiláciou trstinovej melasy al. umelo pridaním esencie angl.

džin

gin džin n. z obilia s príchuťou, najmä borievok angl.

sour kyslastý osviežujúci n. angl. potrav.

whiskey ui-

whisky

viska n. škótskeho pôvodu z obilných zápar, najmä jačmeňa, kukurice kelt.-angl.

vodka n. rus. pôvodu z vodou riedeného liehu rus.

kvas rus. osviežujúci, slabo alkoholický n. z ovocia, obilia rus.

žžonka n. pripravený pálením koňaku al. rumu s cukrom, korením, citrónom a pod. rus.

samohonka rus. n. vyrábaný po domácky rus.

kumys n. z kvaseného kobylieho mlieka, stredná Ázia rus. kirg.

archi mongol. vodka mongol.

mao-tchaj n. dozrievajúci niekoľko rokov pod zemou v kameninových nádobách čín.

saké čín. a jap. n. z kvasenej ryže jap.

sóma ind. opojný n používaný pri obetovaní sanskrit náb.

toddy n. z cukrovej miazgy kokosových paliem, palmové víno dráv. bot.

arak arab.

raki n. z palmových vín; n. z melasy, ryže a manioku arab.-tur.

súra n. z kokosového mlieka arab.

ayahuasca ajavaska juhoamer. domorodý omamný n. indián.

tequilla -kila mexický n. z agávy špan.

palque palke

pulque -kerk

pulke mexický n. vyrobený skvasovaním agávovej šťavy indián.-špan.

brandy brendy n. z vína, vínovica angl.

armaňak

armagnac -maňak

koňak n. vyrobený destiláciou vína vl. m.

pliska bulh. koňak vl. m.

gruziňak

gruziňák gruz. koňak vl. m.

V.O. koňak starý asi 20 rokov angl. skr.

V.S.O. koňak starý asi 20 až 25 rokov angl. skr.

V.S.O.P. koňak starý najmenej 30 rokov angl. skr.

X.O. koňak starý asi 40 až 50 rokov angl. skr.

likér sirupovitý sladený n. s vysokým obsahom cukru a aromatických látok franc.

becherovka karlovarský žalúdočný horkosladký bylinný likér vl. m.

chartreuska šartréz-

chartreuse šartréz jemný sladký bylinný likér franc. vl. m.

rozoliš

rozóliš hustý sladký likér tal. zastar.

krém likér s vysokým obsahom cukru s nižším obsahom alkoholu, najmä so žĺtkami, s mliekom a prísadami franc.

alaš sladký likér s rascovou príchuťou vl. m.

griotka višňový likér franc.

cherry brandy čeri brendi jemný likér z višňovej šťavy, čerešňovice, liehu, cukru angl.

curaçao küraso sladký hustý pomarančový likér vl. m.

pastis bezfarebný likér z anízu a zo sladkého drievka franc.

anízovka sladený likér z anízu, badianu, fenikla, škorice a prísad orient.-gréc.

fernet horký likér s nízkym obsahom cukru vl. m.

absint horký likér z paliny gréc.-franc.

dosage -záž

dozáž likér z vína, vínneho destilátu a cukru určený na úpravu šumivého vína franc.

porter ťažké čierne pivo angl.

omatajo -cho pivo zo scukornateného a skvaseného ciroku špan.

ale ejl angl. silno alkoholizované svetlé pivo angl. potrav.

liehový miešaný n.:

špric

špricer n. z vína a zo sódy, strek nem. slang.

koktail

kokteil n. z rôznych liehovín, cukru, citróna, korenia, ľadu a pod. angl.

longdrink alkohol zmiešaný so sódou, minerálkou al. ľadovou vodou angl.

punč n. pripravený z aromatickej alkoholickej tekutiny z vody, cukru, čaju, rumu a citróna pridanej do horúcej vody ind.-angl.

grog horúci n. z rumu, vody a cukru angl.

toddy n. z alkoholu, cukru a vody podobný grogu al. punču, najmä vo Veľkej Británii dráv.

šodó penový horúci n. z vína, zo žĺtkov a z cukru franc. kuch.

bowle bou- n. z vína, likéru, cukru, ovocia a ovocných štiav angl.

koblér chladený n. zo sirupu, muštu, alkoholu, konzervovaného ovocia, zdobený šľahačkou angl.

sling n. z alkoholu, citrónovej šťavy a zo studenej vody angl. potrav.

fiz

fizz chladený a spenený n. z vína, likéru, destilátov, citrónovej šťavy a vajec angl.

káva arab.

café ka- aromatický osviežujúci z rozomletých pražených semien kávovníka franc.

santos brazílska káva vl. m.

turek neprecedená káva vl. m. hovor.

espreso

espresso

preso

presso káva pripravená v prístroji na rýchle prekvapkávanie pod tlakom, pretlakovou parou tal.

mokka silná čierna filtrovaná káva vl. m.

neskafé

neska rozpustná zrnková káva v prášku um. hovor.

kapucíner lat.

kapucín lat. hovor.

capucino ka-čí- čierna káva s malým množstvom mlieka tal.

sifón gréc.-franc. hovor.

sóda

sódovka n. z vody nasýtenej oxidom uhličitým arab.-lat.

limonáda perz.-tal.-franc.

krachelka

krachlík n. z ovocnej šťavy a vody um. zastar.

džús n. z ovocnej al. zeleninovej šťavy s rozdrvenou dužinou angl.

oranžáda n. z pomarančovej šťavy franc.

zaft n. z rastlinných plodov nem. hovor.

mušt šťava získaná z čerstvého ovocia lisovaním lat.-nem.

koktail

kokteil n. z ovocných štiav, ovocia, mlieka, zo smotany, z čokolády a pod. angl.

kofola um.

coca-cola koka-kola

kokakola indián. a afr.

pepsicola -ko-

pepsikola osviežujúci n.

tonik posilňujúci, povzbudzujúci n. s chinínom, kofeínom a pod. angl.

frapé

frappé chladený n., najmä so zmrzlinou franc. potrav.

džúlep letný n. s ľadom, mätou, ovocím a so šľahačkou angl. potrav.

flip miešaný n. z mlieka, cukru, zo sirupu, z muštu, zo žĺtka, z ľadu angl. potrav.

šejk mliečny zmrzlinový ovocný n. arab. potrav.

grenadína ovocný n. franc. zried.

cidre sidr ovocný, málo alkoholický n. z jabĺk franc.

jogurt zakvasený a zahustený n. z pasterizovaného mlieka tur.-bulh.

kefír skvasené a skysnuté mlieko s obsahom alkoholu turk.-bulh.

boza bulh. n. z prosa, kukurice a pod. bulh.

sangarea sengeri osviežujúci n. v tropických oblastiach angl. potrav.

sorbet chladivý orient. n. arab.-tal.

šerbet chladený orient. n. z cukru a ovocia arab. potrav.

šubat kysnutý n. z ťavieho mlieka arab. porovnaj víno mlieko 1

malinovka

limonáda perz.-tal.-franc.

krachelka

krachlík nápoj z ovocnej šťavy a vody um. zastar.

grenadína ovocný nápoj franc. zried.

cidre sidr málo alkoholický ovocný nápoj z jabĺk franc.

oranžáda nápoj z pomarančovej šťavy franc.

džús nápoj z ovocnej al. zeleninovej šťavy s rozdrvenou dužinou angl.

kofola

coca-cola koka-kola

kokakola indián. a afr.

pepsicola -ko-

pepsikola osviežujúci nápoj vl. m.

tonik posilňujúci, povzbudzujúci nápoj s chinínom, kofeínom a pod. angl.

sorbet orient. chladivý nápoj arab.-tal.

šerbet orient. chladený nápoj z cukru a ovocia arab. potrav.

sangarea sengeri osviežujúci nápoj v tropických oblastiach angl. potrav.

šťava 2 nápoj z rastlinných plodov

zaft nem. hovor.

sirup

sirob žltohnedá cukrová š. vznikutá varením repy; sladká hustá ovocná š., hustý cukrový roztok s chuťovou a aromatickou prísadou arab.-lat.

džús nápoj z ovocnej al. zeleninovej š. s rozdrvenou dužinou angl.

oranžáda nápoj z pomarančovej š. franc.

limonáda perz.-tal.-franc.

krachelka

krachlík nápoj z ovocnej š. a vody um. zastar.

mušt š. získaná z čerstvého ovocia lisovaním lat.-nem.

sukus ovocná chem. konzervovaná š. na výrobu sirupov lat. potrav.

kečup rajčinový zahustený osolený okyslený prisladený a korenený pretlak malaj.-angl.

vínovica

brandy brendy nápoj z vína angl.

armaňak

armagnac -maňak

koňak nápoj vyrobený destiláciou vína vl. m.

pliska bulh. koňak vl. m.

gruziňak

gruziňák gruz. koňak vl. m.

V.O. koňak starý asi 20 rokov angl. skr.

V.S.O. koňak starý asi 20 až 25 rokov angl. skr.

V.S.O.P. koňak starý najmenej 30 rokov angl. skr.

X.O. koňak starý asi 40 až 50 rokov angl. skr.

čerešňovica

kirsch kirš nápoj z čerešní nem.

cherry brandy čeri brendi jemný likér z višňovej šťavy, čerešňovice, liehu, cukru angl.

marhuľovica

barackovica nápoj z marhúľ maď.

strek

špric

špricer nápoj z vína a sódy nem. slang.

víno

rizling v. lahodnej chuti z kvalitnej odrody viniča nem.

silván lahodné, mierne korenisté zelenožlté v. vl. m.

muškát v. s korenistou vôňou a príchuťou lat.-nem.

veltlín biele v. vl. m. vin.

otelo v. z podradného hrozna vl. m.

malinger ľahké biele v. vl. m. potrav.

bikavér maď. v. a hrozno maď.

ezerjó maď. biele v. maď.

prošek dalmátske biele al. červené sladkasté v. chorv.

resinato gréc. biele v. gréc.

chablis šabli burgundské biele v. franc.

marsala tal. biele deztertné v. vl. m.

tramín biele korenisté v. vl. m. vin.

leányka kvalitné biele v. zo Sedmohradska, dievčie hrozno maď.

klaret biele, ružové v. z modrého hrozna na výrobu šampanského lat.-franc.

frankovka červené v. vyrobené z neskoro dozrievajúceho hrozna, jednej z najlepších odrôd vl. m.

mavrud bulh. červené v. bulh.

rezinato gréc. červené tmavé v. so živicovou vôňou a chuťou gréc.

barolo tal. červené v. tal.

chianti kianti tal. červené ľahké v. tal. vl. m.

beaujolais božolé franc. červené v. vl. m.

portugal jemne trpké ľahké červené v. vl. m.

santorín gréc. v. vl. m.

cidre sidr jablčné, málo alkoholické v. franc.

grul matolínové v. ? vin.

burčiak mladé kvasiace v. mor.

rampáš mladé, nie celkom vykysnuté v. ?

čingír maď.?

lora slabé výliskové v., náhradka vína, vodnár tal.

dezertné v. sladené jemné v. s pridaním cukru a liehu franc.

almázia

malvázia sladké v. al. liehový nápoj gréc.

vermút dezertné v. s prísadou voňavých korení nem. vin.

bitter horký vermút nem.

mistela alkoholizované dezertné v. špan. potrav.

madeira portugal. likérové dezertné v. vl. m.

sherry šery

šery špan. ťažké sladké v. špan. vl.m.-angl.

manzanilla dezertné šery špan.

fino dezertné šery svetlej farby a horkastej chuti špan.

olorózo dezertné šery tmavšej farby špan.

amontilado španielske šery s vyšším obsahom alkoholu špan.

amarózo špan. veľmi jemné dezertné v. špan.

demi-sec -sek polosladké šumivé v. franc.

furmint prírodné sladké v. zo šľachtenej odrody hrozna franc.-maď. vin.

almázia

malvázia gréc. silné sladké v. gréc. hovor.

cordial kor- sladené v. s prídavkom likéru lat.

cinzano čindzáno sladké v. používané ako aperitív vl. m.

amarena sicílske sladké v. tal. vin.

sekt šumivé v. tal.-nem.

šampanské vl. m.

šampanier vl. m. zastar.

šampus sekt z franc. kraja Champagne vl. m. hovor.

doux du sladké šumivé v. franc.

bruit suché šumivé v. franc.

brut suché jemné šumivé v. bez cukru nem.

dry draj suché menej sladké v. s obsahom cukru 3-4% angl.

bordeaux -dó

bordó ťažké franc. v. vl. m.

portské ťažké v. vl. m. port.

tokaj ťažké kvalitné v. vl. m. hovor.

aszú asú tokajské výberové v. maď. vin.

malaga ťažké sladké v. vl. m. potrav.

jereez che- juhošpan. ťažké sladké zlatožlté v. vl. m. vin.

cabernet ka- ušľachtilé v. z modrej odrody viniča franc.

forditáš v. vyrobené pridaním hroznových výliskov, kt. ostanú pri výrobe tokajských výberov, do muštu maď. vin.

in vino veritas je vo v. /je/ pravda lat. kniž. porovnaj nápoj

podať 2 predložiť, ponúknuť

servírovať predložiť jedlo, nápoj a pod., obslúžiť franc.-nem.

podávať 2 predkladať, ponúkať

servírovať predkladať jedlo, nápoj a pod., obsluhovať franc.-nem.

dopovať p. nedovolené látky podporujúce zvyšovanie šport. výkonnosti angl. šport.

flambovať p. mäso pri stole poliaté alkoholom a zapálené pre ovplyvnenie chuti a vône jedla lat.-franc.